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菜市场把它当垃圾丢,有人则把它捡回家做菜!满满的胶原蛋白

时间:2019-06-09来源:www.di114.cn 点击:
hello大家好呀,欢迎来看天天有美食,今天我带大家来看一道许多人没听过的一道美食!有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟! 菜市场是许多家庭主妇常去的地方

hello大家好呀,欢迎来看天天有美食,今天我带大家来看一道许多人没听过的一道美食!有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!

菜市场是许多家庭主妇常去的地方,每天接触的柴米油盐大多是从这买到的,利用这些调料为家人烹饪出美味的菜肴,可这些调料吃多了难免会腻,于是就有人突发奇想,在菜市场的垃圾堆里掏出了一种特殊食材,这种食材大部分人买来后都会剔除不要,在有心人眼里,它就是满满的胶原蛋白!

说到这份食材就不得不和大家聊一下厂里的阿婆,阿婆退休金不多,每天去买菜都很节省,当然烂菜叶子之类没营养的东西她是不会捡回家做菜的,做了几十年的菜手艺自然没得说,特别是将垃圾变废为宝的手艺更是让人惊叹不已,阿婆说在过去的年代中没东西可以吃,常常吃一些别人不要的边角料,于是人们买鱼后剔除的鱼鳞,便成了阿婆的拿手好菜!

大家都知道坚硬的鱼鳞是鱼类的铠甲,又腥又臭的味道让许多人都会将它剔除不要扔进垃圾桶,不管怎么说鱼鳞和美食似乎沾不上边,但阿婆就是方圆几百里唯一能将鱼鳞做成鱼鳞冻的奇人,隔三差五去一趟菜市场的鱼贩子那,捞上一大袋鱼鳞回家。

大家都知道鱼鳞是鱼类的表皮胶原生成的硬皮,在医学上也会从鱼鳞中提取一些物质出来制药,鱼鳞中大量的胶原蛋白就是阿婆眼里的精华。先将鱼鳞带回家清洗几遍后用清水和两勺料酒浸泡2小时,之后再放入鱼鳞三倍的清水,大火烧开后熬煮半个小时,期间再加入姜片、料酒、小半勺白醋,熬煮的时候隔段时间就去搅拌一下鱼鳞,以免黏住锅底,熬成后用筛网捞出鱼鳞,过滤后等鱼鳞汤冷却再放入冰箱。

冰镇后从冰箱取出鱼鳞冻,这时你会发现浓稠的鱼鳞汤已经变成了果冻状,鱼鳞冻里面全是胶原蛋白,味道也特别的鲜甜!吃的时候放两勺辣椒油和盐即可,也可以把它当做汤底来吃火锅。一份人人都扔的鱼鳞,就这样在阿婆手里变废为宝了!这道美味,你想吃吗?

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